gastronomía

Revolución editorial en papel... a pequeña escala

Ellos se lo guisan y ellos se lo comen

03/04/2018@13:33:41

Son chefs, foodies o simples jóvenes desencantados con las revistas grastronómicas tradicionales. Y han decidido crear las suyas tirando de ahorros, mucho trabajo y una visión moderna del mundo editorial... aunque las publican en papel. Así son las nuevas revistas de gastronomía que triunfan, o al menos lo intentan, en Estados Unidos (y más allá).

Gastronomía y tecnología se unen de la mano de dos líderes

Telefónica será el socio tecnológico del Basque Culinary Center

Telefónica y Basque Culinary Center (BCC), la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de España y una referencia académica mundial en este ámbito, han firmado un acuerdo por el que la compañía de telecomunicaciones se integra en el Patronato de la Fundación de Basque Culinary Center (BCC) como socio tecnológico. El convenio ha sido rubricado por Joxe Mari Aizega, director general del BCC, y Luis Miguel Gilpérez, presidente de Telefónica España.

Inteligencia Artificial para cocinar

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IBM ha desarrollado una aplicación basada en la tecnología cognitiva para crear menús gastronómicos de manera automatizada.

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Este brazo robótico fríe la carne, la monta en el pan y controla que la comida esté en su punto. La cadena CaliBurger lo va a implantar en 50 de sus restaurantes.